מסעדת “יהודית”, החבויה בין הסמטאות הצבעוניות של שוק מחנה יהודה, חוגגת בימים אלו ארבעים שנות עשייה, ארבעים שנים של ריחות גריל שמלווים את השוק, של לאפות שנפתחות ביד מיומנת ושל קהל שחוזר, שוב ושוב, כי יש טעמים שאי אפשר לשחזר בבית.
יש מסעדות טובות בירושלים, ויש כאלה שהן חלק מהעיר עצמה. ברחוב הערמונים 5, מול 'רחמו הגדול', בלב הפועם של השוק, פועל כבר משנת 1986 מוסד קטן, חמים ואינטימי, כזה שמרגיש יותר כמו סלון משפחתי ירושלמי מאשר מסעדה. עם השנים הפכה “יהודית” לאבן שואבת עבור ירושלמים ותיקים, חיילים רעבים, משפחות שחוגגות רגע קטן, וגם תיירים שמחפשים את הדבר האמיתי, בלי פילטרים ובלי קישוטים מיותרים.
מאז היום הראשון ועד היום, יהודית יחזקאל יוצאת מדי בוקר לדוכנים בשוק מחנה יהודה מעבר לפינה, בוחרת בעצמה את הירקות לסלטים ואת הבשרים לשיפודים. לא דרך ספקים, לא דרך קטלוגים, אלא בעין, ביד ובריח. הטריות כאן אינה סיסמה שיווקית; היא מציאות יומיומית שמורגשת בכל ביס.
בחלל הקטן והמחבק, ריח הלאפות הטריות שנאפות בטאבון מתערבב בצליל השוק שמגיע מהרחוב, צחוק של סועדים ונקישות צלחות. זו אווירה משפחתית, לא מתאמצת, כזו שמזמינה לשבת רגע, להוריד הילוך ולתת לאוכל לדבר.
כל מי שמזמין במקום “מנה בצלחת” מקבל בדיוק את מה שצריך כדי לשכוח את השעון :שני שיפודים לבחירה, לאפות חמות מהטאבון, מבחר נדיב של סלטי הבית ושתי תוספות למרכז השולחן, שפע ישראלי פשוט, ישיר, בלי מניירות.
לרגל חגיגות ה־40, בחרו ב”יהודית” שלוש מנות אהובות במיוחד, ומציעים אותן בטייק־אווי במחיר סמלי של 40 שקלים בלבד:
הקבב של יהודית בלאפה, מנת הדגל המיתולוגית, עבודת יד מלאה באופי ובנשמה, 40 שקלים.
קאדה בשר, מאפה כורדי על גחלים במילוי בשר בקר, 40 שקלים.
חומוס בשר, חומוס ביתי שמוכן מדי יום במקום, 40 שקלים.
לצד תפריט החגיגות, מוגש במסעדה גם התפריט הרגיל לישיבה, ובו בין היתר:
שני שיפודי שקדי עגל חלוויאת, נתח מובחר ועסיסי לצריבה מדויקת, 178 שקלים.
שני שיפודי מולארד, חזה אווז, טעם עמוק ויוקרתי מהתפריט המיוחד, 144 שקלים.
שני שיפודי נתח קצבים רוט־פלאש, לחובבי בשר שלא מתפשרים, 144 שקלים.
שני שיפודי קבב, מנת הדגל של יהודית, 88 שקלים.
ולמי שממהר, או פשוט רוצה לקחת את השוק איתו הביתה, לצד המסעדה פועל גם חלון טייק־אווי, עם לאפות חמות הישר מהטאבון וכל מבחר הבשרים של המוסד הוותיק.
יהודית יחזקאל, שמובילה את המקום באהבה ובעקביות כבר ארבעה עשורים, מסכמת בהתרגשות: "בשבילי, המסעדה היא לא רק עסק, היא הלב שלי. בכל בוקר כשאני יוצאת לשוק לבחור את הבשר והירקות הכי טובים שיש, אני מתרגשת מחדש. לראות אנשים יושבים כאן, נהנים מהשפע ומהאווירה האינטימית שבנינו במו ידינו מאז 86’, זו המתנה הכי גדולה שיכולתי לבקש ליום ההולדת ה־40 של המסעדה. אנחנו כאן כדי להמשיך להאכיל באהבה ובשמחה עוד הרבה שנים.”
המסעדה כשרה, בהשגחת רבנות ירושלים (בשר חלק).
כתובת: הערמונים 5, שוק מחנה יהודה, ירושלים.
שעות פעילות: א’–ד’ 12:00–22:00 | ה’ 12:00 ועד חצות.
