יקב ברקן משיק לקראת חגי תשרי יין קברנה סוביניון חדש מסדרת Seven Hills, מבציר 2024, המבטא את הטרואר הייחודי של הרי ירושלים.
היין מיוצר ומשווק בידי יקב ברקן, אחד היקבים הגדולים והמעוטרים ביותר בישראל. הענבים לייצורו נבצרו בכרמים נבחרים בהרי יהודה, אזור היין ההיסטורי של ישראל, בגובה של מעל 700 מטר מעל פני הים.
לפי היקב, היין נועד לבטא את מסורת הגידול העתיקה של האזור תוך שילוב חדשנות טכנולוגית בייצור, והוא מיועד להשלים את שולחן החג לצד מנות בשריות עשירות.
הכרמים שבהם גדלים ענבי הסדרה יושבים על מדרונות הרי יהודה, שם הפרשי הטמפרטורות החדים בין היום ללילה מעניקים לענבים איזון בין בשלות מלאה לרעננות. תמונת האזור מוכרת למטיילים רבים בעונת הבציר: שורות גפנים ירוקות המשתרכות על פני גבעות טרשיות, ואוויר צונן היורד מהגבהים עם רדת החשכה.
הענבים נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות, ועברו תהליך ייצור קפדני במיכלי נירוסטה, בתסיסה בטמפרטורה מבוקרת. לאחר תהליך תסיסה מאלולקטית לריכוך היין, הוא התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, חדשות וישנות כאחד, שהעניקו לו עומק ומורכבות.
טעם וארומה: למה מתאים היין לשולחן החג
מבחינת מאפייני הטעם, מדובר ביין בגוון רובי עמוק, עם ארומות של פירות יער שחורים, שזיף בשל ונגיעות וניל. הטאנינים בו רכים ומאוזנים, עם סיומת אלגנטית וארוכה. אחוז האלכוהול ביין עומד על 13%, וההמלצה של היקב היא להגישו לצד מנות עשירות כמו סטייק, קדירות טלה וגבינות מיושנות.
מחיר, כשרות והיכן ניתן להשיג
מחיר היין המומלץ לצרכן הוא 65 שקלים לבקבוק, הוא נושא כשרות בד"צ, וניתן להשיגו ברשתות השיווק המרכזיות ובחנויות יין נבחרות.
יקב ברקן, שמכונה היקב המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, זכה לאורך השנים בכ־500 מדליות בתחרויות יין נחשבות. מדובר ביקב הישראלי הגדול ביותר מבחינת מכירות, וגם בבעל שטחי הכרמים הנרחבים ביותר בארץ, עם מעל 10,000 דונם הפרוסים ברחבי הארץ, ממצפה רמון בדרום ועד הגליל העליון בצפון. פריסה גיאוגרפית זו מאפשרת ליקב לגדל מגוון רחב של זנים, מזנים קלאסיים ועד זנים עתיקים בני כאלפיים שנה, ולהתאים לכל זן את אזור הגידול המתאים לו ביותר.