בכל בציר, היינן הראשי וצוות הייננים עורכים טעימה בחלקות המצטיינות של היקב, מהם נבחרות חביות השרדונה בהן מתפתח יין ייחודי. החביות הנבחרות הללו מופרדות מהשאר, והיין ממשיך להתיישן בהן משך 6 חודשים. מיין זה הופק שרדונה W, בציר 2022. זן השרדונה נחשב באירופה "הנסיכה של היינות".
יינות יקבי ברקן כשרים בהשגחת הרב שלמה בן עזרא רב המועצה האזורית 'גזר'.
שנת הבציר 2022 התאפיינה בחורף גשום וקר הכניס את הגפנים לתרדמת חורף עמוקה ורציפה. כמויות המשקעים הרבות הרוו את האדמה, והבטיחו התעוררות חזקה ואחידה בכרמים. חודשי האביב היו יחסית קרירים וחודשי הקיץ היו ללא גלי חום מהותיים, מה שהוביל להבשלת הפרי טובה, אחידה, באיכות גבוהה. התוצאה היא יין עשיר ומרוכז, עם ניחוחות פרי הדר ופרחים לבנים, וניל, אגוזי לוז ועץ אלון קלוי.
נתונים טכניים
בציר 2022
הרכב זני: 100% שרדונה
כרמים: 2 כרמים בגליל העליון: עין זיתים וריחן
גובה הכרמים: כ 700 מ׳
זמן וטמפרטורת תסיסה: הענבים נבצרו בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות, נסחטו בעדינות, תססו במיכל, והועברו ליישון בחביות עץ אלון צרפתי בנפח של 500 ליטר.
ניר גל, מנכ"ל יקב ברקן-סגל, אומר: "W שרדונה מצטרף אל Platinum קברנה סוביניון כיין יוקרתי, איכותי ונחשק, הנמכר במחיר נגיש לקהל הרחב"
מחיר מומלץ לצרכן – 75₪. ניתן לרכוש בחנויות היין הנבחרות ובאתר BLEND.
