מלון קרלטון תל אביב משיק את Pop Up by Carlton TLV, סדרה של ארוחות שף כשרות בהשתתפות שישה שפים מובילים ושישה יקבים ישראליים. הסדרה תתקיים במלון שעל חוף תל אביב בין 10 בנובמבר ל־17 בדצמבר 2026, ומטרתה לחבר בין מלונאות היוקרה לסצנת המסעדנות והיין הישראלית ולפתוח את דלתות המלון גם לקהל המקומי.
הערב יורד על החוף. הים מחליף צבע מכחול לאפור עמוק, והאורות של המרינה נדלקים אחד אחד. בקומה שמעל, בין כוסות היין לשולחנות הערוכים, מישהו מדליק אש. זו לא עוד ארוחה במלון. זו במה.
שבוע אחד, שף אחד, סיפור אחד
הרעיון פשוט. מדי שבוע מתארח במלון שף אחר. הוא מביא איתו את השפה הקולינרית שלו, את הפרשנות שלו לחומרי הגלם ואת הסיפור שלו. לצידו עומד יקב ישראלי שנבחר ללוות את הערב.
הטווח רחב. ים תיכון ותוצרתו. מטבח שמעמיד את הירקות במרכז. בישול באש גלויה. טעמים בהשראת דרך המשי. הגליל. ואמנות הבשר.
כל ערב נפתח בקוקטייל, ממשיך לארוחת שף מלווה ביינות ונחתם במשקה קינוח אלכוהולי. המקומות מוגבלים, עד 50 סועדים בערב. כל התפריטים כשרים, בהשגחת רבנות תל אביב, כך שגם קהל שומר כשרות יכול לטעום מעולמם של השפים.
לוח האירועים של Pop Up by Carlton TLV
10 עד 12 בנובמבר | אושרי מסהיד | יקב טוליפ
מסהיד, המזוהה עם גישה יצירתית לחומרי גלם מקומיים, מעמיד את הירקות במרכז הבמה. תחת הכותרת "ירקות ועוד" יגיש מטבח צבעוני, עשיר בטעמים ובמרקמים, שמעניק פרשנות חדשה למה שחשבנו שאנחנו מכירים.
17 עד 19 בנובמבר | אוהד לוי | יקב עגור
השף של מסעדת לילי באילת מגיע צפונה עם אש גלויה, עשן וחומרי גלם עונתיים. טכניקות מסורתיות פוגשות פרשנות ים תיכונית עכשווית, עם חיבור עמוק לאדמה.
24 עד 26 בנובמבר | אסף שטרן | יקב ירושלים
שטרן לוקח את הסועדים לאורך דרך המשי. תבלינים, תרבויות וטכניקות מן המזרח, בגישה מודרנית ומדויקת.
1 עד 3 בדצמבר | חמודי עקלה | יקב להט
עקלה מביא לתל אביב את הניחוחות של הגליל. מסורת מקומית, זיכרונות ילדות ופרשנות עכשווית, עם דגש על עונתיות וזהות.
8 עד 10 בדצמבר | ערן נחשון | יקב גבעות
השף של המלון עצמו מקדיש ערב לבשר. בחירת נתחים, טכניקות הכנה וטיפול קפדני בכל נתח, עד שהטעם המדויק שלו יוצא החוצה.
15 עד 17 בדצמבר | תומר אגאי | יקב מטר
את הסדרה חותם אגאי, מהשמות הבולטים בקולינריה התל אביבית. ערב של אש, אדמה וטעמי ים, עם עשבי תיבול, חומרי גלם עונתיים וטכניקות עכשוויות.
חבילה זוגית: ארוחת שף, לילה מול הים ובוקר שאחריו
מי שלא רוצה שהערב ייגמר בדלת היציאה יכול להמשיך אותו למעלה. המלון מציע חבילה זוגית הכוללת לינה, ארוחת שף במסגרת הסדרה עם יינות היקב המלווה, וארוחת בוקר מול הים למחרת. המחיר מתחיל ב־2,850 ש"ח לזוג.
"אנחנו מאמינים שמלון יוקרה צריך להציע הרבה מעבר לחוויית לינה", אומר עדי נבו, מנכ"ל מלון קרלטון תל אביב. "בחרנו ליצור סדרה אינטימית ומתחלפת, שבה כל ערב מספר סיפור אחר. אנחנו שמחים לפתוח את דלתות המלון גם לקהל התל אביבי ולחובבי הקולינריה מכל רחבי הארץ".
פרטים:
שעת התחלה: 20:00
מחיר: 650 ש"ח לסועד, כולל קוקטייל פתיחה, ארוחת שף, יינות ומשקה קינוח
מקומות: עד 50 סועדים בערב
כשרות: רבנות תל אביב
כתובת: רחוב אליעזר פרי 10, תל אביב | טלפון: 03-5201818
להזמנת מקום לארוחה | להזמנת החבילה הזוגית
יש משהו בארוחה טובה שמזכיר מסע. אנחנו יושבים במקום אחד, ובכל זאת עוברים מרחק. מהגליל לדרך המשי, מאילת אל שדה הירקות, הכל בתוך ערב אחד מול אותו ים. אולי זו מהותה של הנסיעה האמיתית: לא כמה רחוק הלכנו, אלא כמה עמוק הסכמנו לטעום.