חברת התעופה ארקיע מודיעה על מינויו של השף הבינלאומי המוערך שחף שבתאי לשף הראשי של החברה. במסגרת המהלך יעברו תפריטי האוכל בטיסות ארוכות הטווח של ארקיע מתיחת פנים מקיפה, הן במחלקת העסקים והן במחלקת התיירים, לצד שדרוג משמעותי של תפריט הארוחות המוצע למכירה בכל טיסות החברה.
שבתאי הוא שף מסעדת Pop & Pop בתל אביב, שידועה כמסעדה לא כשרה, אך בשר חזיר לא נכנס למטבח המסעדה שלו. בארקיע מתחייבים שכל המנות בטיסות הארוכות יהיו כשרות למהדרין.
המינוי של שחף מגיע כחלק ממהלך אסטרטגי רחב שמובילה ארקיע בשנה האחרונה, עם דגש על הרחבת פעילות בקווי טיסה ארוכי טווח, לצד השקעה ממוקדת בשדרוג חוויית השירות וחוויית הטיסה.
כזכור, במהלך השנה האחרונה החלה ארקיע להפעיל טיסות ישירות ליעדים ארוכי טווח, בהם ניו יורק, בנגקוק והאנוי, ובחודש יולי הקרוב צפויה להצטרף גם פוקט שבתאילנד. הרחבת מפת היעדים, כך בחברה, מחייבת השקעה מתמשכת במרכיבי חוויית הטיסה, ובראשם תחום הקולינריה.
שבתאי, מהשפים הישראלים הבולטים בזירה המקומית והבינלאומית, מביא עמו ניסיון ייחודי בתחום הקולינריה בתעופה, לאחר שכיהן במשך כחמש שנים כשף של חברת אל על. לצד זאת, צבר קריירה בינלאומית עשירה בהובלת מטבחים יוקרתיים ברחבי העולם, בדגש על המטבח האסייתי, ונודע ביכולתו לשלב בין טעמים גלובליים, חומרי גלם מוקפדים ודיוק קולינרי גם בתנאים מורכבים של מטבחי תעופה.
במהלך פעילותו הבינלאומית האכיל שבתאי אורחים רמי דרג וידוענים במספר מוקדים בעולם, בין היתר בשנגחאי, והוא נחשב לשף המשלב שפה קולינרית עדכנית עם חיבור עמוק למטבח הישראלי.
במסגרת תפקידו בארקיע יהיה שבתאי אחראי על בניית תפריט חדש לטיסות ארוכות הטווח של החברה, ליעדים בהם ניו יורק, תאילנד ווייטנאם, וכן על עדכון ושדרוג תפריט הארוחות למכירה בשאר טיסות החברה. התפריט יכלול, בין היתר, כריכים קרים וחמים, סלטים, ארוחות חמות וארוחות ילדים.
התפריט החדש ייכנס לפעילות החל מחודש אפריל הקרוב, ויותאם באופן ייעודי למחלקת העסקים ולמחלקת התיירים. בארקיע מציינים כי כלל המנות יעמדו ברמת כשרות של הרבנות הראשית וכן כשרות למהדרין, תוך דגש על חוויית אוכל מוקפדת, נגישה ומדויקת, גם בגובה של כ-35 אלף רגל.
במקביל להשקת המהלך, מציינת ארקיע שנה להפעלת הטיסות הישירות לניו יורק. במהלך השנה החולפת הפעילה החברה כ-400 טיסות בקו, והטיסה כ-87 אלף נוסעים.
לרגל ציון השנה וההשקה הקולינרית, תקיים ארקיע טיסה חגיגית ומיוחדת תחת הקונספט "שף און בורד". הטיסה תתקיים בתאריך 5.3.26, בלילה שבין רביעי לחמישי, ותכלול טיסת הלוך ושוב לניו יורק עם תפריט ייעודי ויוקרתי, בהובלת השף שחף שבתאי, אשר ילווה את הטיסה לכל אורכה.
במהלך הטיסה ייהנו הנוסעים, הן במחלקת העסקים והן במחלקת התיירים, מתפריטי שף מיוחדים ויצירתיים, בעלי פרשנות עכשווית למנות ישראליות, לצד משקאות נבחרים ופינוקים מיוחדים. בארקיע מתארים את החוויה ככזו המדמה ארוחה במסעדת שף, המוגשת בלב טיסה בינלאומית.
מחירי הטיסה במסגרת אירוע "שף און בורד" יעמדו על החל מ-549 דולר לכיוון במחלקת התיירים, והחל מ-2,600 דולר לכיוון במחלקת העסקים.
עוז ברלוביץ, מנכ"ל ארקיע, אומר: "הבחירה בשף שחף שבתאי, מהשפים המובילים בישראל ובעל ניסיון עשיר בתחום המזון בתעופה, היא חלק ממהלך אסטרטגי רחב שמובילה ארקיע בשנה האחרונה, עם דגש על חיזוק חוויית השירות ושדרוג המוצר בטיסות ארוכות הטווח. ככל שאנו מרחיבים את מפת היעדים ומעמיקים את פעילותנו בקווים ארוכים, אנו רואים חשיבות רבה בהשקעה בפרטים שמרכיבים את חוויית הטיסה כולה. ארקיע תמשיך לפתח קווים ויעדים נוספים בהתאם לצרכים ולביקושים של הציבור הישראלי, תוך מחויבות לאיכות, שירות וחוויית טיסה מתקדמת".
שחף שבתאי, השף הראשי של ארקיע, אומר עם כניסתו לתפקיד:
"אני קיבוצניק, שף ואוהב את ישראל. כבר שלושים שנה אני מבשל בארץ ובעולם, ומתרגש לחזור לשמים. אין מקום יותר מרגש מאשר ליצור מעל העננים, להעניק חוויות בין מדינות וליצור זיכרונות קולינריים בכל טיסה. גדלתי בקיבוץ עמיעד בגליל העליון, שירתי בשייטת 13, למדתי בישול בצרפת, ובישלתי בעשרות מדינות ברחבי העולם. אני מתרגש ליצור עם ארקיע קולינריה חדשה, ולתת סיבה נוספת לבחור לטוס איתנו".
