בשבוע הבא יחול ראש חודש אב, ובתשעת הימים הראשונים של החודש אנו נמנעים מאכילת בשר לציון האבל על חורבן בית המקדש. מסעדת רוזה במודיעין מתארגנת למעננו ומציעה לנו תפריט חלופי מיוחד ללא ברש, וטעים לא פחות. פסטיבל הדגים יוגש החל מראש חודש אב.
את התפריט המיוחד ברוח 9 הימים, יצר השף אריק ווקיל, שף ישראלי בינלאומי שבישל לשועי עולם כמו פוטין, אובמה ומרקל. השף ואקיל יצר תפריט ססגוני עם סוגי דגים שונים.
תפריט ימי בין המצרים, כולל את המנות:

⦁ קציצות דגים – על רוטב בסגנון חריימה חריף, ומקל פוקצ'ה (בצילום למעלה)
⦁ פילה מוסר ים – על מצע ריזוטו כתומים
⦁ פילה סלמון – על ראגו ירקות צלויים
⦁ פאני פורי – במילוי סביצ׳ה סלומון, איולי כמהין וקארי
⦁ סב׳יצה – של מוסר ים, שאלוט, זיתי קלמטה, עגבניות ועשבי תיבול
⦁ קרפצ׳יו סלמון – עם שאלוט, צלפים, צנונית, צ׳ילי ושמן זית
⦁ לברק שלם – צלוי על הגריל, ירקות אנטיפסטי

תפריט ימי בין המצרים מוגש מראש חודש אב, ועד למחרת תשעה באב. מסעדה רוזה במודיעין היא כשרה למהדרין, בהכשר בד"צ בית יוסף. בימים רגילים היא מציעה רוזה מודיעין בשרים, דגים, המבורגר מתוחכם ואוכל ים תיכוני עם נגיעות פיוז'ן עדכניות.
הכתובת: ישפרו סנטר, מודיעין מכבי רעות.