הקרואסון השטוח, ששטף את הרשתות החברתיות, נאפה לראשונה בדרום קוריאה והתפוצץ בפטיסרי "אלכסנדר'ס" שבקליפורניה. בימים אלו הוא מגיע לישראל, לפופ-אפ מיוחד שייקרא "קרו-דק" וימשך לאורך 4 ימים בלבד בקניון TLV בשיתוף "מאפיית לחמים" וקהילת ״חדשות האוכל״ של נדב בורנשטיין.
נדב בורנשטיין טעם בחו"ל את הקרואסון השטוח ופנה מיד למאסטר בייקר אורי שפט מ"מאפיית לחמים". לאחר ניסיונות רבים הצליחו להגיע לקרו-דק המושלם, מאפה עלים מדופדף וקריספי בעל הזיגוג הקרמלי.
הקרו-דק הוא קרואסון צרפתי קלאסי שעשוי מבצק חמאה עשיר, אשר במהלך האפייה משטחים אותו בטכניקה מיוחדת ששומרת על הצורה והטעם, אך משנה לחלוטין את המרקם והופכת אותו לקראנצ'י במיוחד. לאחר מכן, הוא נטבל בציפויים השונים עליהם מפזרים מגוון טופינגס.
בפופ-אפ יוצעו חמישה טעמים של הקרו-דק:
Numéro 1 : Rose שוקולד לבן עם שברי פטל ותותים מיובשים (28 ₪)
Numéro 2 : Vert גנאש שוקולד פיסטוק עם שברי פיסטוק קלויים (28 ₪)
Numéro 3 : Jaune שוקולד לבן לימוני עם קליפות לימון מסוכרות (28 ₪)
Numéro 4 : Noir שוקולד לבן עם שומשום שחור וחלבה (28 ₪)
Numéro 5 : Blonde שוקולד בלונדי עם צ׳אנקים של עוגיות שוקולד צ׳יפס (28 ₪)
הפופ-אפ יתקיים בקניון TLV בכניסת רחוב החשמונאים בסמוך לחנות The alley בימים שלישי-שישי 21-24.5.24 מ11 בבוקר עד 8 בערב, וביום שישי מ10 בבוקר עד 3.
10% מההכנסות יועברו כתרומה לעמותת "עטופים באהבה" אשר תומכת בילדים שאיבדו הורה בשבעה באוקטובר, ומעמידה לרשותם מענקים פיננסים והזדמנויות לצמיחה אישית.
צילום: דניאל לילה
