מגש סושי לשבת הוא כנראה אחד החידושים המפתיעים שמגיעים השנה לשולחן הקידוש. מסעדת מיוקה בממילא מציעה לקהילות ובתי כנסת מגשי סושי בכשרות מהודרת, עם שילוב של רולים מדגים ומנות צמחוניות. מסעדת מיוקה מנסה לקחת את ה"קידוש" בבתי הכנסת ולהעניק לו טוויסט אסייתי. התוצאה היא מגש המסיבות, מגש סושי גדול שנועד לקידושי שבת ולקהילות בתי כנסת. לקראת שמחת תורה, כשהקידושים שבין ההקפות כבר מחפשים לפעמים משהו מעבר לעוגה ולעוד בקבוק מיץ ענבים, הרעיון מקבל אפילו יותר היגיון.
המגש מגיע בשלושה גדלים: 56, 80 או 96 יחידות סושי. מחציתו מבוססת על דגים והמחצית השנייה צמחונית, ניסיון די הגיוני להתמודד עם העובדה שבכל בית כנסת יש את האדם שמחפש סלמון, ואת זה שמבקש לדעת אם "אין משהו בלי דג?".
הסושי עצמו מורכב ממבחר רולים, המוכנים על ידי צוות השפים של מיוקה מחומרי גלם טריים, ובכשרות המהודרת של הרב שלמה מחפוד.
אבל הסיפור המעניין כאן אינו רק הסושי. הוא קשור לשינוי קטן, אך מורגש, בתרבות האוכל של הציבור הדתי. הקידוש היה במשך שנים אחת הארוחות השמרניות ביותר במרחב היהודי. יש לו כללים משלו, מאכלים משלו ואפילו סדר בלתי כתוב של מי עומד ליד איזה שולחן. הכנסת סושי למשוואה היא כמעט הכרזה: גם המסורת יכולה להישאר מסורת, ובכל זאת לאכול משהו אחר.
אייל תורג'מן, שותף הבעלים של מיוקה, אומר כי הרעיון נולד מתוך ביקוש של קהילות ובתי כנסת שחיפשו דרך לגוון את הכיבוד בקידושים. לדבריו, כבר נרשמה התעניינות לקראת הקידושים של שמחת תורה, ובתי כנסת שכבר הזמינו את המגש דיווחו על התלהבות מצד המתפללים.
הפרט הפרקטי החשוב לא פחות נמצא באריזה. עבור בתי כנסת מציעה מיוקה מארז מיוחד בימי שישי, שנועד לשמור על טריות המגש עד לקידוש בשבת בבוקר. אפשר להזמין אותו למשלוח או באיסוף עצמי, ויש גם שירות הזמנות ייעודי לוועדי קהילות ובתי כנסת, כולל אפשרות להזמנות חוזרות.
וזה אולי החלק היפה בסיפור: הסושי כבר מזמן הפסיק להיות אוכל שמגיע רק עם זוג מקלות אכילה ומבטא יפני. הוא עבר מזמן את גבולות המסעדות העירוניות והפך למזון חברתי, כזה שמניחים במרכז השולחן וכולם שולחים אליו יד. עכשיו הוא עושה צעד נוסף, אל תוך המרחב שבו אנשים מתאספים לא רק כדי לאכול, אלא כדי להיות יחד.
בשמחת תורה הבעל"ט, כשהקהל ירקוד עם ספרי התורה בהקפות, מגש של סושי באמצע הקידוש עשוי להיראות בתחילה כמו אורח שהגיע מהמסיבה הלא נכונה. אבל אחרי הרול הראשון, ייתכן שהוא דווקא ירגיש בבית.