חברת השייט נורביג'ן מציעה ארוחות כשרות ללא תוספת מחיר בכל אוניותיה. על כך הכריז סגן נשיא החברה, ניק וילקינסון, במסיבת עיתונאים שכינס היום בתל אביב.
מר ניקולסון מבטיח שהאוכל הכשר לא יפול בטעמו מהאוכל הרגיל שמגישים לשאר הנוסעים באוניה. הארוחות הכשרות יוכנו מראש במטבחי חברת הקייטרינג האמריקאיות בורנשטיין, הכשרה למהדרין בפיקוח משגיחים של ארגון OU. בכל ארוחה מוצעות מנה ראשונה, מנה עיקרית, שתי תוספות, ומנות אחרונות. כל נוסע יוכל לבחור מראש מנות שונות כלבבו לכל ארוחה ובכל יום, מתוך האפשרויות הרבות בתפריט שיחולק לנוסעים לפני ההפלגה. את התפריטים המבוקשים יש לשלוח במייל לחברת נורביג'ן כחודש לפני ההפלגה, והם ידאגו לכל השאר.
בכל המטבחים בכל 17 האוניות של נורביג'ן יכשירו את אחד התנורים ואת אחד המקררים והמקפיאים. החברה רכשה כלי הגשה מיוחדים לאוכל הכשר, שיישמרו בנפרד מכלי ההגשה הרגילים. האוכל הכשר יוגש לנוסעים בצלחות חד פעמיות, "אבל יוקרתיות, וחזקות, וברמה יופי כמו צלחות החרסינה של שאר הנוסעים" מבהיר מר וילקינסון.
השירות הכשר החינמי יינתן בשלב ראשון רק לקבוצות מאורגנות של לפחות 60 נוסעים. למרות זאת, כל נוסע עצמאי שיזמין אוכל כשר באותה הפלגה, יוכל גם הוא ליהנות מאותם תנאים ומאותו אוכל כשר. מארגני הקבוצות יתבקשו לבחור אחד מהקבוצה שישמש נציג הקבוצה מול האוניה בתחום הכשרות. מעין מכ"ש מתנדב. באוניה כבר ידריכו אותו, יראו לו את התנורים הכשרים והסכו"ם והצלחות המיוחדים, ויכירו לו את הטבחים והשף.
בשבתות יוגשו לנוסעים הדתיים חלות טריות ויין כשר לקידוש. באוניות של נורביג'ן יאפשרו לנו להדליק נרות שבת בחדר שיוקצה באוניה לתפילה. זאת בהשגחה צמודה של חדרן שיעמוד הכן עם מטף כיבוי. בפסח יסופקו גם מצות וארוחות כשרות לפסח. לכבוד חג סוכות יקימו גם סוכה על מקצת מהאוניות, ובחנוכה קישוטי חג.
ניק וילקינסון אומר עוד שכל הטבחים והשפים בכל האוניות שלהם עברו הדרכה והכשרה מיוחדת בנושאי כשרות. גם שפים לא-יהודים. רבנים לימדו אותם על הפרדת בשר וחלב, דיני בישול עכו"ם, איסור יין נסך במזיגת יין ע"י מלצרים, הבדלים בין כשרות מהדרין גלאט לכשרות רגילה, וכדומה. בנוסף, בתקופה זו מקבלים מנהלי המלון באוניות והמלצרים הראשיים הכשרה מיוחדת על שמירת שבת, הלכות שבת לגבי פתיחה אלקטרונית של דלתות החדרים, דיני גוי של שבת במעליות, וכיוצא בזה.
מדובר בחידוש היסטורי. חשיבותו לא רק בעצם השירות החדש לשומרי כשרות, אלא בעיקר בכך שחברת ענק זו מתייחסת ברצינות ובכבוד לציבור הדתי והמסורתי שומרי הכשרות. ולאו מילתא זוטרתא היא. ברוב חברות הקרוזים יש התנגדות להכשרת מטבחיהן ולהכנסת אוכל כשר. הסבירו לנו שבמטבחי האוניות הגדולות מכינים 5,000 מנות שצריכות להיות מוגשות בזמן קצר וקצוב. הכל מתוקתק במטבחים ביעילות תעשייתית, והעבודה המתואמת עלולה להשתבש כאשר משגיחי כשרות "מסתובבים בין הרגליים" במטבחים. הגשת אוכל כשר במיוחד לכמות נוסעים קטנה, נראית בעיניהם טרדה מיותרת למלצרים. עכשיו שברה נורביג'ן את האמברגו הלא-כשר הזה, ויש לצפות שחברות קרוזים נוספות ילכו בעקבותיה.
אפשר להניח שההתחשבות וההבנה של נורביג'ן את הצרכים המיוחדים שלנו נובעת מכך שהנשיא הבינלאומי הוא "משלנו". הארי סומר, הנשיא הבינלאומי של NCL, גדל במשפחה דתית, והוא בחור ישיבה לשעבר. אומנם הוא הוריד את הכיפה ואינו שומר כשרות, אבל הוא לא נטש "תורת אימך". זה מתבטא גם באסטרטגיה העסקית של נורביג'ן.
"היום אנו קובעים רף חדש בתעשיית הקרוזים העולמית. מעתה, אוכל כשר, עשיר ומגוון, יהיה חלק מהחוויה הקולינרית שאנו מציעים לאורחים בכל אוניות החברה" אמר ניק ווילקינסון סגן נשיא נורוויג'יאן קרוז ליין, ישראל, מזרח תיכון ואפריקה. "יותר ויותר משפחות ישראליות בוחרות לצאת לחופשות באוניות הקרוז המפוארות שלנו, ואנו רואים חשיבות רבה במתן פתרונות הולמים לציבור שומרי הכשרות מבין לקוחותינו הישראלים וברחבי העולם. ההחלטה להגיש ארוחות כשרות באיכות גבוהה וללא תוספת תשלום, היא עדות לחשיבות הרבה שאנו מייחסים לשוק זה ולפוטנציאל האדיר שטמון בו".
אגב, מר וילקינסון מקפיד לומר שלחברת נורביג'ן אין "אוניות", אלא יש להם "ריזורטים צפים" או "מלונות נופש צפים".
כיום מקובל ברוב חברות השייט להגיש לנוסעים הדתיים מנות כשרות בחמגשיות כמו במטוסים. הטעם שלהם לא משהו. זה מזון שהוקפא והופשר, והתיבול פחות טעים מזה של הנוסעים הרגילים.
כיום יש בישראל 4 חברות תיירות שמציעות אוכל כשר טרי יום יום על האוניות. הקרוזים שלהם יקרים יותר, כיון שהם מעלים על האוניה גם טבח ומשגיח כשרות, שעלויות הנסיעה והשכר שלהם מחולקות הים הנוסעים. החברה הזולה ביותר דורשת תוספת של כ400 דולר על המחירים הרגילים של האוניה. בחברה אחרת לוקחים תוספת של כאלף דולר, והחברה היוקרתית ביותר דורשת תוספת של 1,500-2,000 דולר על המחירים של חברות השיייט.
ממה נובעים ההבדלים?
כל אחד מספקי הקרוזים הכשרים מציעה חבילה אחרת. הם קונים בעצמם את הבשר ומרכיבי המזון באיכויות ובמחירים שונים. חברת 'כושריקה' מצרפת לכל קרוז לא רק משגיח כשרות, אלא גם שפים, רב, חזן, זמרים ידועים וצוות בידור, ומדריכי תיירים לסיורי חוף פרטיים רק לחברי הקבוצה. הנוסעים בקבוצות שלה צריכים לממן את ההוצאות הנוספות, לפי מה ששמעתי, לקוחותיה עושים זאת בשמחה בגלל טיב המוצר ואיכות הקרוז שהם מקבלים.
לא ברור בינתיים איך ישפיע המהלך הכשר של נורביג'ן על חברות הקרוזים הכשרים. אפשר להניח שזה ישפיע לרעה על העסקים שלהם, אבל אחדים מהם הביעו אדישות ולא התרגשו. הם אומרים שאין פה חידוש אמיתי. כבר זמן רב מגישים לשומרי כשרות אוכל קפוא שהופשר וחומם. החידוש היחיד שכעת זה בהשגחת OU. חברות הקרוזים הכשרים מגישות לנוסעיהן אוכל טרי שמבושל באוניה מידי יום. לדבריהם, טריותו ואיכותו עולים על האוכל שמגישה נורביג'ן.
